彷徨好几天不清晰该不该写出来，结果照样裁夺和公共分享下我的感触，事故还要从月初过年说起，过年期间我和家人开车从河北来北京旅游，也算是正在北京过年玩耍度假，都说北京年味浓，此次来确实让我大开眼界，无论哪里都散逸过年的喜庆。

　　咱们到了北京先去了庙会，30一张的门票确实未低廉，然而内中人真多，咱们还去了最大的地坛庙会，正午时都是水泄不通走不动道，道双方全是美食幼吃摊位，咱们吃了30元一串的羊肉串，另有烤鱿鱼、炸薯塔、冰糖葫芦、爆肚、炒肝等等，全是30元一份，这物价真是让我大吃一惊，吃一圈没罕用钱还没有吃饱。

　　于是咱们出来直奔前门美食一条街，没走多远就到了大栅栏，这里过去叫鲜鱼口，传说是卖鱼的，方今也是美食幼吃一条街了，街边去全是北京老店，馄饨侯、幼肠陈、砂锅居、全聚德等等，我希奇爱喝面条，是以找了一家米其林餐厅引荐的老北京炸酱面馆。

　　由于正值过年旅游旺季，这家面馆全是人，门口都排起来长龙，我足足等了一个多幼时才吃上，一大碗老北京炸酱面，旁边另有好几碟菜码，黄瓜、青豆、黄豆、芽菜、红萝卜等等都有，另有一碟发黑油亮的炸酱，把这些东西和面条搅拌后，我吃了起来，结果这道北京美食彻底惊艳了我。

　　没念到老北京炸酱面滋味齁咸，年产还夹生，基础不是手擀面，一看便是呆板摇出来的面条，煮不熟还不劲道，一碗48元，看着满屋旅客我也清晰为啥正在表埠看不见北京炸酱面了，这也是北京炸酱面走不出北京的环节，一共3个情由。

　　我正在各省都爱吃面条，山西的刀削面、陕西油泼面、臊子面，河南羊肉烩面，武汉热干面等等，没有我不爱吃的，人家卖的价值实惠还好吃，而北京炸酱面价值线一碗还不如吃炒菜，臆度本钱用不了10元。

　　一款美食能否被公共所喜好，滋味是环节，欠好吃卖得再低廉也没人吃，而炸酱面便是由于滋味欠好才难以走出北京，炸酱都是凉的，面条还不劲道，口感没啥希奇，便是咸，云云地区性的美食很难走出本地。

　　原本正宗北京炸酱面非凡好吃，可是正在表面饭馆基础吃不着，正在饭馆卖炸酱面的都是表埠商家，吃炸酱面的也都是表埠旅客，据我会意，北京当地人很少正在表面吃炸酱面，有些人吃了一辈子炸酱面都没有一次正在表面吃的资历，北京人全是正在家吃炸酱面，况且都是以为本人家做的炸酱面最好吃。

　　北京炸酱面讲求吃手擀面，三伏天也要吃然而凉水锅挑的，炸酱要用干黄酱，猪肉是五花肉切成骰子块，最讲求便是炸酱，葱白多次放入，幼石油炸起码半个幼时，如许的炸酱才好吃，云云费时辛苦的炸酱表面肯更保障不了，是以也就欠好吃了。