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　　非遗美食代表的是一种区域文明和风气的传承，像兰州牛肉面、宣威火腿、德州扒鸡和董莲藕一律，承载着人们的味蕾印象与桑梓情怀。春节之际，家人聚会，食桌上的守旧可口更显得特地珍视。让咱们一齐走进这些非遗美食的寰宇，探究每一道好菜背后的故事与高深本事。

　　正在甘肃兰州，一碗牛肉面不但仅是美食，而是南寒风韵的集聚。牛肉面有着特殊的标识——汤清、面条黄亮、辣椒火红，这坊镳它的身份证，闪现着隧道的兰州特性。正在这座都会，牛肉面的传承离不开第四代传承人马文斌的僵持与革新。他把100多种工序融为一体，将半个世纪的烹调经历献给每一道面条，守候门客的品味。而兰州牛肉面于2021年被列为国度级非物质文明遗产，标记着这一本事的正式承认与爱护。

　　被誉为徽州的可口代表，臭鳜鱼因其天然发酵的特殊风韵而备受青睐。徽顺旅舍担任人的讲授揭示了臭鳜鱼造程的阴事——从腌造到烹调，均需精准掌控。每一道菜肴除了传承本事，更再现了徽州人对食材匠心独运的找寻。尽量名字看似带着“臭”的困扰，本质上其口胃却鲜美至极。春节功夫，绩溪的餐馆纷纷为客户推出特殊的臭鳜鱼，吸引着多数门客的敬重。

　　正在沈阳，辽菜以其丰饶的烹调本事而标新立异。沈阳鹿鸣春饭馆不但供应守旧的美食，更通过今世化办事让每位客人感触辽菜的魅力。其过年套餐如香鸡、豆沙包正在年节功夫尤为受迎接，将表地特性与今世口胃勾结，成为不少人还乡聚合餐的首选。正如总司理张素丽所言，辽菜代表的是一种文明，也是每一个沈阳人心中的印象。

　　德州扒鸡可谓是每个德州人心中的“年味”。依附优质的原料和近20道庞大工序的创造，德州扒鸡不但姿人，更是肉质鲜嫩，令人垂涎三尺。正在沈氏扒鸡的门店，恰逢春节，门客们一遍遍来回，欢声笑语中尽是对这守旧名吃的喜好。

　　讲及云南，怎或许不提到宣威火腿呢？举动过年功夫的必备佳肴，它的腌造和发酵本事，代表了云南的守旧美食文明。徐天勇大厨将别致的乌金猪创变成香气扑鼻的青椒炒火腿，成为了春节聚合餐中一道色香味俱全的菜肴，全家围桌而坐，共享其笑融融的气氛，似乎光阴的流逝都被这道美食凝结。

　　春节，一个回归与聚会的节日，恰是通过这些非遗美食，传承着中华民族的饮食文明和浓厚的乡愁感情。无论是牛肉面的拉面本事，臭鳜鱼的发酵可口，辽菜的创意烹调，德州扒鸡的经典风韵，仍是宣威火腿的永久史册，它们不但仅是咱们餐桌上的美食，更是桑梓的印象与感情的转达。返回搜狐，查看更多