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踏进尾月门，年味铺满集。下周即是春节，家家户户购置年货的热忱逐步高潮，农贸墟市、各大超市里“年味儿”正浓。时逢佳节，“菜篮子”“肉案子”“果盘子”供应是否满盈、代价是否安稳成为消费者闭怀的主旨。
1月9日，国度统计局揭橥2024年12月份CPI（住户消费代价指数）数据，因为天色前提较好，利于农产物临蓐储运，鲜菜、鲜果代价环比分手消浸2.4%和1.0%；受前期压栏惜售、二次育肥等成分影响，猪肉供应满盈，代价环比消浸2.1%，降幅比上月收窄1.3个百分点。
进入1月，记者从北京、天津、河北、山东、辽宁、四川、新疆、云南等地了然到，目前，蔬菜、猪肉、鸡蛋、生果等多种农产物供应总量满盈、代价基础安稳。
眼下，蔬菜供应已进入春节形式。据农业乡下部农情安排，客岁12月中旬天下正在田蔬菜面积8300多万亩，同比加多80多万亩，蔬菜产量2170万吨。跟着北方办法蔬菜产量稳步加多，南方露地蔬菜多量上市，加之冬储蔬菜数目满盈，天下蔬菜临蓐不绝维系好势头，有用保险春节墟市供应。
正在河北玉田华瑞种植农人专业团结社，一筐筐历程冬储的包尖白菜齐整地码放正在库内，为“供京”做足计算。“本年冬储白菜的品格比往年同期要好，代价也比客岁高，目前上车价正在7.6元/公斤安排。跟着春节邻近，白菜的采购量较客岁12月底有所提拔，现正在每天有50-60吨发往北京、天津等地。”团结社理事长王怀宇先容，白菜是蔬菜中“压舱石”，为了餍足节日供应，咱们贮藏了500多万吨白菜，同时做好了职员和车辆的调配，确保白菜供得上、运得出。
正在“蔬菜之乡”山东寿光，办法大棚蔬菜正值功劳季，千川农场内正正在“忙年”。早上八点开头，周边州里的种植户便接连连接地将自家稀罕采摘的蔬菜运到农场，这些蔬菜历程加工、分拣、装车后，将运往天下各地。
“眼看就要过节了，批发墟市都正在紧锣密胀地备货。”农场担负人赵伟先容，从1月12日开头，农场的订单量较平时加多了1/3安排，每天能运出200多吨，这些蔬菜下昼发出，24幼时内就能来到销地。目前，黄瓜、西红柿、苦瓜、尖椒、圆椒等出货量对比大，估计幼年之后订货量还会进一步加多。
大葱是老人民餐桌上必不成少的调味品，春节时期的需求量也大幅加多。“邻近春节，大葱每天的供应量正在150吨安排，较平时延长了25%。”新发地“大葱大王”毛勇习先容，为保险节日供应，会提前一两个月备货，山东、河北、河南、东北、甘肃等地的基地库房会随时补货，以保障大葱源源连接地运往北京墟市。
“受前两年大葱代价低迷以及夏日主产区天色影响，本年大葱代价较往年高，现正在墟市批发价正在4.6元/公斤安排，年后跟着江苏、上海、福修等地的大葱延续上市，估计代价也会随之下跌。”毛勇习透露。
元旦此后，蔬菜代价开头逐渐转入季候性上行。2025年第1周（2024年12月30日—2025年1月5日），农业乡下部核心监测的28种蔬菜周均价每公斤5.16元，环比涨1.0%，为衔接3周幼幅上涨，同比低1.5%。
农业乡下部墟市判辨预警团队蔬菜首席判辨师、中国农业科学院农业新闻查究所副查究员张晶透露，近3周菜价连接幼幅上行，苛重由于冬春蔬菜供应除了显现菜、土豆、萝卜这类量足价稳的耐储大宗蔬菜表，再有两大主力，一是南菜北运蔬菜，近期上市界限逐步增大，正在途保温和跨区运输用度有所加多，二是北方办法蔬菜，其临蓐本钱较露地临蓐本钱高30%安排，两成分相叠加，是以冬春蔬菜代价显现出稳中有涨的特点。
“估计后期蔬菜墟市供应齐备有保险。”张晶透露，1月底即将迎来春节，节日消费拉动效应叠加冬春蔬菜季候性上涨成分，将拉动菜价不绝季候性上行，并将连接到春节之后，倘使后期不呈现大领域强寒潮强降雪等患难天色，菜价不妨以温和上涨为主。
正在云南省文山州广南县莲城核心墟市肉类发售区的摊位上，百般稀罕猪肉，五花肉、里脊肉、排骨等应有尽有，前来采购的市民接连连接。“冬至前后是灌香肠、腌腊肉的季候，猪肉比常日要好卖很多，进入尾月，猪肉行动苛重食材，更是抵达了消费顶峰期。因墟市供应满盈，代价也略有上涨。”墟市猪肉经销商唐永芬先容，常日每天只可卖一头猪，这两天能够卖两三头。
“猪价从客岁8月中旬此后一起下跌，直至12月末仍未见回暖，创下整年最低秤谌，现正在生猪代价正在15元/公斤。”新疆双河市五元养殖专业团结社理事长杨忠华先容，目前，团结社生猪存栏量1.1万头，春节时期约有2000头供应墟市，最远销到甘肃、伊犁等地域，“为竣工养殖效益最大化，咱们变换了养殖形式，缩短了存栏功夫，加快了出栏速率。”
比拟之下，黑猪的代价还是坚挺。正在四川微牧今世农业有限公司，自繁自养的黑猪正遵循临蓐节拍有序出栏。“消费者对黑猪肉的品格越来越认同，发售量相较往年有了彰彰提拔。公司整年出栏量正在1万多头，春节时期出栏量估计正在2000-3000头。”公司董事长李培宁先容，黑猪的代价一般比白猪逾越2-4元/公斤，自10月份此后，这一差价彰彰拉大，黑猪的墟市售价能抵达24-26元/公斤，比白猪贵出七八块钱。
邻近春节，猪市进入消费旺季，代价幼幅回升。截至2025年1月第2周，生猪和猪肉代价均衔接2周幼幅或者微幅回升，生猪代价为16.68元/公斤，环比涨0.7%，同比涨15.9%，猪肉代价27.80元/公斤，环比涨0.2%，同比涨14.3%。
“2024年下半年重生仔猪数目连接加多，8月份开头5月龄以上中大猪存栏衔接延长，标猪和大猪需要充实，春节进步入出栏顶峰，同时猪肉消费也进入整年最顶峰，需求加多与供应加多同步。”农业乡下部墟市判辨预警团队猪肉首席判辨师朱增勇透露，春节前代价走势仍将维系稳定的状况，难以呈现彰彰的涨跌，即使是代价呈现少许振动，振动的幅度也会很幼，连接的功夫也会对比短暂。
朱增勇判辨，自2024年5月份开头能繁母猪存栏量连接加多，按10-12个月出栏周期准备，2025年3月份后生猪出栏将逐渐增加。2024年11月末，天下能繁母猪存栏量4080万头，依然切近生猪产能调控绿色合理区域上限。同时，母猪临蓐效果也正在提拔，一头母猪每年要比上年多供给约0.6头肥猪。预示2025年上半年生猪出栏量将连接加多，猪价春节后不妨有过速下跌危急。
正在此靠山下，临蓐端不妨节余吗？“从本钱来看，2024年生猪养殖本钱显现连接消浸趋向，但全行业均匀本钱仍坚持15元/公斤安排，部门养殖效果较高的养殖场户依然消浸到14元/公斤以内；从养殖效益来看，自繁自养养殖场户如故能够坚持100-200元收入，但专业育肥养殖场户受前期购入仔猪代价较高影响，出栏生猪收益正在100元安排。”朱增勇先容。
富硒柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋、无菌鸡蛋……走进北京市向阳区的一家超市，各品种型的鸡蛋摆放齐整供消费者挑选。“速过年了念着多买点，怕过段功夫代价会涨。”杨姑娘拿着四板土鸡蛋放进购物车。
跟着春节邻近，鸡蛋进入古板消费旺季，需求量大幅加多。正在天津海吉星农产物批发墟市，天刚蒙蒙亮，来自河北肃宁的一挂车鸡蛋便停正在了鸡蛋批发商燕中强的档口处，他和工人正计算卸货。“近来几天，鸡蛋发售热度逐步升温，走货基础上都是一天2000-3000箱，顶峰期的工夫能有4000-5000箱。”燕中强告诉记者，近来的苛重产蛋区是河北，不常也有来自山东、河南的货。
“货来得速走得也速，一两天基础上就走完一车货。”墟市归纳照料部司理边修伟说，现正在墟市日均总来货量正在100吨安排，代价安稳正在9元/公斤安排，能充盈保障春节时期天津及周边墟市供应。
鸡蛋墟市逐步升温，上游蛋鸡养殖临蓐和效益情状怎样？“目前，蛋鸡存栏量有20万羽，日产量19万枚。鸡蛋退场代价正在8.8-9.6元/公斤，去掉本钱，蛋鸡养殖效长处于较高秤谌。”湖北省九国今世农业有限公司总司理梅业高先容，为了告竣春节顶峰期的订单，公司一方面正在饲料配方等方面下期间，提拔蛋鸡产蛋率，另一方面通过精密化照料普及鸡蛋的质料。
农业乡下部数据显示，2024年12月份，天下鸡蛋批发代价为10.19元/公斤，环比消浸0.29%，同比上涨1.09%。元旦此后，蛋价幼幅下跌后趋稳，据农业乡下部监测，鸡蛋批发价从1月2日的10.15元/公斤，下行至1月8日的10.02元/公斤，随后蛋价企稳，1月13日幼幅回涨至10.16元/公斤。
“影响近期鸡蛋代价走势的苛重原由正在于供需两个方面。”中国农业科学院农业经济与发扬查究所副查究员朱宁透露，正在供需影响下，蛋价春节前先涨后跌、更动幅度不大，春节后承压惊动下行。
从需要方面来看，因为蛋鸡养殖衔接6个月节余，蛋鸡养殖场户稳产意图较强，天下正在产蛋鸡存栏稳居高位，鸡蛋墟市供应满盈的面子将延续到春节时期，不妨保险住户的需求。
从需求方面来看，元旦后节日效应短期消退，鸡蛋消费有所回落；进入1月中旬，春节将提振鸡蛋消费，迎来约半个月的茂盛面子；邻近春节的1周，节前备货基础告竣，终端墟市走货放缓；春节后鸡蛋消费进入淡季。
朱宁透露，客岁12月份此后，玉米代价、豆粕代价以及蛋鸡饲料代价维系低位弱势运转，蛋鸡养殖本钱持稳，每公斤鸡蛋的本钱正在7.6元安排，蛋鸡养殖不妨节余，每公斤鸡蛋的节余约1元。春节时期饲料代价和鸡蛋代价虽有振动，但集体以稳为主，蛋鸡养殖节余还将能连接。春节后，蛋价下行将拉低蛋鸡养殖节余秤谌，若蛋价下行彰彰，蛋鸡养殖也有耗费不妨。
正值大棚草莓上市旺季，辽宁省丹东市圣野浆果专业团结社的草莓大棚里，满目青葱的植株上，蜂拥着颗颗鲜红的草莓。这些草莓历程采摘、分拣、包装后，将延续发往天下各地和海表墟市。
“跟着节日邻近，草莓的供应量和需求量正在延续加多，团结社有1000多栋大棚，估计春节时期每天会有10万多斤草莓供应墟市。”团结社理事长马廷东先容，“现正在幼浆果对比受墟市接待，能够直接食用，老少皆宜，也是赠送亲朋的佳品。为了保障春节时期的草莓供应，咱们强化了温度和水肥照料，把品格调治到最优，确保正在春节时期多量上市。现正在草莓出棚代价正在20元/公斤安排，估计春节邻近，代价还会幼幅上涨。”
车厘子这一拥有节日气氛的生果更是自带流量。“早上六点多开了一个货柜，四万多斤车厘子，不到八点就卖完了。”1月13日，北京新发地“樱桃大王”刘文坡的档口前车来车往，前来购置车厘子的商户和市民接连连接。
元旦后，刘文坡无间没闲下来。“现正在是车厘子上市中期，硬度、口感都很好。本年车厘子的代价比客岁低良多，来买货的人比往年多了不少。”刘文坡先容，“这几年，过年送车厘子成了消费者的风气，为保障春节时期墟市供应，咱们备了七八个柜货，让消费者不妨随时买到车厘子。”
农业乡下部农产物墟市判辨预警团队生果首席判辨师王芸娟先容，当宿世果墟市以柑橘、苹果、梨、香蕉等大宗种类为主，草莓、樱桃、龙眼等特征生果为辅，总量满盈，种类多样。从代价来看，客岁12月份，农业乡下部核心监测的6种生果批发均价每公斤7.16元，环比上涨0.4%，同比上涨0.7%。
“受春节备货需求拉动，估计生果代价将幼幅上涨。”王芸娟先容，分种类看，新产季苹果、梨进入冷库优质果发售期，受本钱支柱，估计代价幼幅上涨；西瓜、葡萄供应量连接裁汰，推进代价上涨；主产区香蕉进入供应后期，加之春节备货需求加多，估计代价幼幅上涨；贡柑、脐橙等柑橘种类多量上市，代价不绝消浸；跟着海运进口的智利车厘子多量到货，估计代价明显下跌。
