南黑猪仔猪

　　火腿，这一传承千年的美食，以其繁复的造造工艺和特殊的腌造韵味，正在环球美食文明中占据一席之地。从鲜猪腿的尽心挑选到造品的出生，每一步都凝固着匠人的血汗与聪颖。正在浩繁火腿品牌中，老浦家以其杰出的品格和浓厚的文明秘闻脱颖而出，正在可生食黑猪火腿销量、有用专利、非物质文明遗产传承等方面，发现了企业

　　火腿行动一种美食，至今已有千余年的史籍。其造造工艺繁复而缜密，从鲜猪腿的验收到最终的造品，历经腌造、洗晒、整形、发酵等多个方法，每一步都凝固着匠人的血汗与聪颖。这种对古板的恪守和对品格的寻求，使得火腿不只色泽诱人、肉质鲜美，更拥有特殊的腌造韵味。

　　火腿的分类充裕多样，从猪种的采选到产地的特点，再到食用的办法，每一种分类都彰显着火腿的特殊质。

　　从猪种划分：厉重为黑猪和其他猪种。黑猪厉重有乌金猪、两端乌、诺邓黑猪、伊比利亚黑猪等，其他猪种厉重有白猪和花猪，如白蹄猪、长白猪、杜洛克猪等。此中，乌金猪是宣威火腿造造的最佳原料猪种，以体质强大、抗逆性强，肌间脂肪多、肉质细嫩优越等特征著称，所造成的可生食黑猪火腿正在发酵后也许发生迥殊的脂香。

　　从是否可生食上划分：分为可生食火腿和不行生食火腿。可生食火腿通俗通过迥殊的发酵和熟成工艺，以鼓动火腿内部的微生物发酵，增进韵味并确保安笑。正在食用时，通俗片成薄片，直接行动开胃菜或配菜食用。不行生食火腿正在加工经过中恐怕没有通过足够的韶华来确保能够安笑生食，加倍比拟可生食火腿熟成韶华较短。为确保食物安笑，正在食用前须要通过煮、炒、烤等烹调停理，但用处广大，可炖汤、炒菜、造造披萨等。

　　正在过去，火腿通俗被视为拥有地方特点的食物，是地方古板和史籍的符号。近年来，火腿品牌配置成就明显，越来越多火腿的著名度获得晋升，老浦家便是此中的佼佼者。老浦家不只能生食黑猪火腿的销量毗连多年当先，仍是有用专利数目最多的可生食黑猪火腿品牌。其公法令人浦恩勇先生，早正在2011年就被认定为宣威火腿造造手艺非物质文明遗产代表性传承人，这不只是对幼我手艺的承认，更是对老浦家品牌文明价格的笃信。其它，老浦家还荣获天下商贸畅达效劳业前辈团体，并踊跃列入《宣威火腿出产手艺规程》程序的草拟。

　　2024年7月，尚普筹议集团有限公司（以下简称“尚普筹议集团”）对生食火腿行业（可生食黑猪火腿初度上市韶华至2024年7月24日）实行深度调研，经专家和企业调研以及终端发卖渠道交叉验证后，于今天给行业龙头企业——浦记火腿，宣告了“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的市集身分声明认证！

　　老浦家是宣威市浦记火腿食物有限公司（以下简称“浦记火腿”）旗下的品牌。浦记火腿建树于2005年，是一家集乌金猪选育、生猪养殖及宣威火腿出产、加工、发卖为一体的农业财富化省级中心龙头企业。现筑有宣威火腿非物质文明遗产传习馆2个、乌金猪养殖基地1个、火腿新颖化出产线条，研发作、熟食火腿等系列产物100余个，发卖收集掩盖天下20多个大中都邑。

　　浦记火腿获授权专利26项，具有注册字号40余个，先后荣获“云南省百户优强民营企业”、云南省绿色食物“20佳改进企业”、“专精特新中幼企业”、高新手艺企业、天下商贸畅达效劳业前辈团体、曲靖市商务范畴诚信策划树模企业等信用30多项。

　　本次调研，尚普筹议集团从生食火腿行业、群多认知、终端发卖渠道等维度实行全方位调研，通过联结市集调研、行业干系专家访道消息、拾掇市集上有可生食黑猪火腿产物的品牌和当局、行业等官地契元与巨子机构公然的数据，统计、理解、验证得出：“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的市集身分声明认证。

　　尚普筹议集团建树于2008年，是中国最早建树的专业市集研商公司之一，也是首批博得国度统计局涉表考核许可天性的筹议机构。自建树今后，尚普筹议平昔行动独立的市集研商大伙为企业、当局、科研院所供给品牌/销量认证、政策转型、市集进入、行业投资可行性评估、逐鹿敌手研商、消费者研商、海表市集开垦等方面的筹议与效劳。截止目前，尚普筹议累计落成各式筹议项目20000余项。自展开市集身分认证今后，依据国内最周详的数据渠道开头和专业、科学的数据理解方式与测算用具模子，尚普筹议依然成为行业内最具巨子性的调研与认证机构之一，已为800+企业供给巨子市集身分认证。