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　　2024中国农业乡下强大科技新劳绩”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪周围独一入选的强大科技更始产物。

　　硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培植出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国牲畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个十足愚弄自有资源育成的优质“猪芯片”。

　　比拟平常生猪，硒都黑猪有哪些性情？又历经了怎么的研发历程？即日，湖北日报全媒记者深远科研院所、养殖基地，搜索硒都黑猪的出生之道。

　　“目前，咱们吃的猪肉90%都有表国种类血统。”永远从事猪育种底子与操纵钻研的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为处理老匹夫吃肉题目，我国动手大范畴引入海表猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有成长疾、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保护肉类供应的厉重种类。

　　“洋猪”长得疾，但肉质较为粗劣、口感比不上乡下古代的散养土猪。跟着生计程度的抬高，人们动手记挂“儿时的滋味”。何如餍足消费者更高的猪肉消费需求？

　　“种类选育是枢纽。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医钻研所猪育种团队就动手了这一周围的钻研。

　　2010年，恩施州实践黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的戒备。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医钻研所的职工，2005年下海养猪，辗转全省创建养猪场。

　　恩施黑猪是武陵山区数目多、漫衍广的肉脂兼用型良好地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等良好性情，且自然含硒。然则，恩施黑猪也存正在滋生率不高、瘦肉率偏低、成长迂缓等不够。

　　企业嗅到商机，科研院扫数研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医钻研所与湖北华健硒园农牧科技有限公司实现配合造定，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而艰难的研发之旅。

　　愚弄恩施黑猪研发优质猪种类的念法，获得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分的笃信与维持。但从“0”到“1”的冲破之道，必定是清贫的。

　　影响肉质口感的成分良多，但有一项非凡枢纽的目标——肌内脂肪含量。风韵香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量平常高于3%。以前，受造于工夫限造，对这一目标无法举办活体检测，只可通过宰杀生猪的格式举办。为了获取联系科研数据，研发团队有时间要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研实践数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根本上都酿成了肉末，无法到市集上贩卖，亏损只可由企业继承。

　　十年间，又多次境遇“猪周期”。个中，2014年，生猪价值断崖式下跌，企业须臾亏折上万万元。胡开国焦炙万分，随处筹钱以保障研发不受影响。

　　“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一齐念主意！”恩施州、筑始县联系部分戮力挽留。由衷感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗饱，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学钻研院等宇宙高校、钻研院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临指挥。

　　光阴不负有心人。2019年，过程十余年扎根深山赓续选育，一头毛色纯朴、遗传性情平静的硒都黑猪究竟产天生功，为湖北生猪种类赢得了从“0”到“1”的冲破。

　　梅书棋先容，硒都黑猪承受了恩施黑猪的良好性情，瘦肉率从向来的40%抬高至53.12%，肌内脂肪含量达3.75%，高于目前市集上厉重贩卖的平常猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头/窝，高于省内地方猪种2.5头以上。

　　2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业发达有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪过程分切统治和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。

　　从2019年动手，卢涛从华健硒园动手引种，养殖范畴逐年夸大。遵照“三供应两保障一接收”的养殖、筹办贩卖形式，卢涛采办种猪发给田舍，并向他们同一供应饲料以及疫病防控任事。到达出栏准则后，以每斤高于市集价1—2元从田舍手中接收。目前，珍硒源终年出栏硒都黑猪近1万头，发达40多户田舍参加生猪养殖。

　　“硒都黑猪的市集价比平常猪凌驾30%。”卢涛先容，依赖硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武商榷贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。

　　为维持硒都黑猪财产发达，筑始县正在2022年出台相应策略，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的准则对养殖户举办奖补。

　　目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地树范引申，成立了“主题群—扩繁群—商品群”三级金字塔高效良种繁育体例，酿成了“大型超市专柜贩卖＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物市集开辟体例。

　　胡开国说，企业正正在修复2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉豆剖加工包装厂，饱吹百万头硒都黑猪走上老匹夫餐桌。(湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 鲁腾 通信员 吴邱叠 张国帆，照相侯康)