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指日#东北人的酸菜锅能够炖所有#话题登上同城热搜，广场更成为东北网友按头“安利”黑土地有机酸菜的阵脚，激起多数网友对东北美食的倾心。
东北有句俗话：“百菜不如白菜”。寒冬光临之前，东北人都邑成车成车地往家里运送清晰菜，并用大缸周到腌造成酸菜，以便正在漫长的冬季长韶华蓄积食用，东北方言称为“渍”酸菜。
酸菜是东北人餐桌上不行或缺的主角，由于它有着令人称奇的百搭属性：生吃、汆炖、翻炒、包饺子……简直每一种烹调形式都能完善支配;而正在食材上，无论是猪肉、羊肉、大骨、粉条、豆腐照旧土豆，都能与之协调搭配，适口共生。冬天正在温存的幼屋里来上如许一碗酸菜，色泽金黄，酸香醇厚，口感响后，解腻提神，这日子别提有多美了!
跟着生涯水准的擢升，固然良多人不再我方腌造酸菜，但对这份适口的寻觅却从未更正，东北酸菜也正在与时俱进中渐渐“洗心革面”，从有机白菜的种植到今世化的呆板腌造，不光要餍足古代的口感需求，更要庄厉把控食物安好。东北酸菜也渐渐从地区美食代表，慢慢进阶到有机国货的新标杆。
20余年来，北大荒亲民有机食物正在这片肥饶的黑土地上陆续举办有机农业的摸索：每一粒种子的发展都恪守庄厉的有机轨范，摒弃农药化肥，选用通过认证的有机肥料和生物造剂;采用深翻灭菌、秸秆还田、刻板配合人为除草等可不断开展办法，真正告竣了农业的本线年跻身“国度级有机产物认证演示区”，还获取了欧盟、美国、日本等国际巨子认证机构的认同。
亲民有机酸菜选用的原料，恰是产自这片演示区的优质白菜。色泽微黄，菜芯丰满，正在无农药、无化肥的造就境遇下，保存了白菜的本真滋味。
亲民采用了特其它乳酸菌厌氧发酵工夫，装备316L不锈钢发酵罐举办腌渍，将亚硝酸盐含量庄厉限造正在每公斤2毫克以内，仅为国度轨范的万分之一。
离别古代作坊式临蓐形式的流毒，亲民有机酸菜临蓐的全面工序都庄厉恪守有机操作规程。光是加工进程，就要源委十几道工序把控：白菜入缸前需源委喷淋式洗濯，入缸后服从工艺条件的比例发酵，出缸前的半造品还要源委亚硝酸盐、酸度、食盐等多项目标的庄厉查验。出缸后的半造品还要举办去根、分等、洗濯、切丝、收拾、包装和杀菌等工序，每一步都字斟句酌。
品控部分和车间就业职员每天都邑服从规程举办取样，通过科学检测和数字化打点，确保白菜发酵匀称和产物德料的太平性。为进一步擢升品德管控才气，亲民还引进了行业内先辈的农药残留检测、重金属含量检测、还原糖检测等配置，总共巩固原辅料的食物安好检测力度，伸张危急监测项目限造，最大水平低重各合头潜正在的质料摇动和安好危急，为产物品德的太平性和安好性供应坚实保险。
亲民的每一袋酸菜都装备了特其它“身份证”——追溯码，消费者能够通过它领会产物从种植、收购、贮藏到加工、查验、运输、贩卖的全人命周期讯息，告竣全程可追溯。
举动国内独一通过有机认证的腌渍类产物，亲民有机酸菜已成效多项殊荣：获评中国十佳有机农产物、黑龙江省最受醉心的100种绿色有机食物、龙江特产食物等。更值得一提的是，它已被国度质检总局实践地舆象征产物爱惜并被收录国度级《中国地舆象征产物爱惜大典》。
据亲民公司海表市集担负人先容，亲民有机酸菜仍旧走出国门十余载，产物远销日本、美国、加拿大等国度，真正做到“正在环球有华人的地方，都有东北酸菜的身影”。
酸菜，早已不光仅是一道美食，这跟着韶华发酵愈发醇厚的滋味，承载着东北人的集领会觉回顾，是一种长远骨髓、长久无法割舍的情结，更是老一辈东北人正在北大荒劳累创业、开采进步的史乘见证。
从古代手工腌造到今世化智能临蓐，从地方特征美食到享誉海表的优质产物，以亲民有机酸菜为代表的有机新国货，正以其过硬的品德和浓密的文明内幕，让寰宇了解到中华美食的魅力。
让东北滋味香飘万里，让“中国造作”的心灵薪火相传，这是东北人开采北大荒的初心，也是老牌央企的新时期承担。
